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«Sherry casks», la esencia del Brandy de Jerez

Los Sherry Casks, o botas de roble americano envinado con alguno de los vinos de Jerez, marcan el carácter y la esencia del Brandy de Jerez.

– PABLO GARCÍA MIGOYA / Experto en vinos –

Cada vino tiene una personalidad propia que le es entregada al destilado a través del tiempo. Así, dependiendo del tipo de vino, conseguimos un tipo de Brandy de Jerez:

  • Bota envinada de Fino o Manzanilla: Brandies pajizos, pálidos y secos.
  • Bota envinada de Amontillado: Brandies oscuros y secos.
  • Bota envinada de Oloroso: Brandies oscuros y ligeramente amargos.
  • Bota envinada de Pedro Ximénez: Brandies muy oscuros y dulces.

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