Los Sherry Casks, o botas de roble americano envinado con alguno de los vinos de Jerez, marcan el carácter y la esencia del Brandy de Jerez.
– PABLO GARCÍA MIGOYA / Experto en vinos –

Cada vino tiene una personalidad propia que le es entregada al destilado a través del tiempo. Así, dependiendo del tipo de vino, conseguimos un tipo de Brandy de Jerez:
- Bota envinada de Fino o Manzanilla: Brandies pajizos, pálidos y secos.
- Bota envinada de Amontillado: Brandies oscuros y secos.
- Bota envinada de Oloroso: Brandies oscuros y ligeramente amargos.
- Bota envinada de Pedro Ximénez: Brandies muy oscuros y dulces.
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