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¿Por qué se avinagra un vino?

El picado acético, ascendencia o avinagramiento está provocado por las bacterias acéticas, Y es una enfermedad muy peligrosa del vino que se presenta especialmente en países con climas cálidos, como España, Portugal e Italia. El picado acético es provocado por bacterias que se desarrollan a finales del verano […]