La doctora Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, fue reconocida por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE) por su trayectoria y contribuciones al ámbito académico y de la alimentación.

La investigadora recibió el Galardón a la Excelencia Educativa, edición Buenos Aires 2026, así como la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa, distinciones otorgadas por esta organización internacional sin fines de lucro.

Entre sus principales aportaciones destaca el desarrollo de alimentos funcionales a partir del aprovechamiento de residuos orgánicos, mediante la elaboración de harinas con cáscaras de plátano, naranja y limón, además de bagazo de zanahoria.

Su trabajo también contempla la reformulación de alimentos para reducir su aporte calórico, como en el caso de los tamales, así como técnicas caseras para conservar frutas y verduras y métodos para identificar riesgos de desnutrición en adultos mayores.

Además de su labor docente y científica, Navarro Cruz participó durante cuatro años en la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, publicación dirigida a habitantes de Atlixco en la que se difundían recomendaciones sobre alimentación mediante textos, infografías y recetas modificadas con ingredientes saludables y accesibles.

La académica cuenta con una maestría en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional y un doctorado en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid. Actualmente está adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos e integra el Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.